Rosa Fanti #MYCLAHTTITUDE

— Роза, вы родом из Эмилия-Романья, проживаете в Милане, расскажите о вашем детстве в Сантарканджело? Какими были ваши детские мечты?

У меня было действительно прекрасное детство. Я выросла в Эмилия-Романья, местность к которой я очень привязана. Мои родители и мой брат все еще живут в Сантарканджело. В детстве я всегда была радостным ребенком, у меня было много друзей. Я мечтала стать археологом.
Повзрослев у меня появилось сильное желание к городской жизни, я была очень динамичной и хотела иметь дело с реалиями мегаполиса. Я жила в Болонье, где получила диплом Comunicazione, а затем в Риме, где я получила степень магистра Marketing e Comunicazione в IED и наконец, обосновалась в Милане, городе, который я по стечению обстоятельств выбрала для жизни.

Вы живете в Милане уже довольно долго, у вас есть два сына Чезаре и Пьетро, вы менеджер трех ресторанов семьи Cracco, в течение года вы регулярно бываете в Эмилия-Романья. Помимо этого также занимаетесь развитием сельского хозяйства, вместе со своим мужем Карло управляете фермой Vistamare, в Сантарканджело.

Наша ферма Vistamare — это кульминация мечты, которую мы с Карло вынашивали в течение длительного времени. Мы долго искали сельскохозяйственное поместье с определенными характеристиками и двигались в сторону Тосканы. Однажды мне позвонила мама и сказала, что нашла поместье, которое мы искали, прямо за домом, на холмах Сантарканджело. И так, мы уехали из Милана на показ земельного угодья, честно говоря, это была любовь с первого взгляда. Поместье, включает оливковую рощу и виноградник, имеет поистине захватывающий панорамный вид на красивые холмы Романьи до самого моря, побережье которого от Каттолики до Равенны видно в погожие дни. Это была любовь с первоговзгляда, и название родилось спонтанно: VISTAMARE. Также мы обнаружили, что именно здесь растут виноградники, от которых давно отказались фермеры из-за довольно низкого дохода: Trebbiano Fiammarossa, у нас есть кусты винограда возрастом 60/70 лет, и мы выработали тактику их восстановления, а также улучшили другие плодовые деревья, наших садов: вишня, персики, абрикосы – превращаются в джемы и соки, которые затем продаются в нашем магазине и используются в качестве сырья в наших кондитерских и ресторанах. Наша миссия, безусловно, также связана с желанием повысить осведомленность о внутренних районах Романьи, которые могут похвастаться едой, вином и историческими продуктами, которые слишком долго оставались на заднем плане.

Во время первого карантина вы и Карло решили усилить проект, который у вас уже был в зачаточном состоянии, магазин Carlo Cracco, онлайн продажа продуктов бренда Cracco, а также служба доставки еды на дом в ответ на принудительное закрытие ресторанного вида деятельности.

На самом деле shop.carlocracco.it был активен с 2019 года.Фактически в течение некоторого времени мы пользовались спросом на продукцию нашей марки Cracco по всей Италии, и поэтому мы решили удовлетворить эти запросы с помощью онлайн продаж. Затем, очевидно, из-за локдауна, именно из-за общей неподвижности, мы расширили ассортимент товаров в магазине. В сети вы можете найти наши кондитерские изделия, панеттоне, коломбо, bacci di cracco и все остальное. Теперь также есть отдел Vistamare, где можно купить наши органические продукты.

— У вас есть степень в области коммуникаций, и вы отвечаете за все корпоративные коммуникации и внешние связи. Вы очень популярны в социальных сетях, в инстаграм у вас почти 68 000 подписчиков. Какие у вас отношения со своими подписчиками и с социальными сетями в целом?

A: Social media, for people like me who are involved in making projects and ideas visible, can certainly be considered allies. For work I use the web and social networks to a large extent because there is no doubt that they allow to reach a wide audience and that they can support in relationships with more distant customers. In my private life, on the other hand, I mostly use Instagram for fun and I’m not too present. I like from time to time to post something I do that I find funny, or good or beautiful. I am very spontaneous and do not follow patterns. I don’t feel the need to expose myself too much also because in the family we already have enough exposure with my husband. People who follow my social networks write to me sometimes to get some more information about what I post. I always answer personally and I don’t put filters because I don’t know how to be different from how I am in reality. Perhaps those on the other side perceive and appreciate this spontaneity.

Q: You are a mother of two children, present wife of a successful chef, business manager, entrepreneur. Your radiance and a certain sense of serenity and concreteness always emerge from your social profiles and from the interviews you release. How do you do this? Do you have a secret to reveal to us?

Социальные сети для таких людей, как я, которые участвуют в продвижении проектов и идей, безусловно, могут считаться союзниками. Для работы я использую интернет и социальные сети в значительной степени, потому что нет сомнений в том, что они позволяют охватить широкую аудиторию и поддержать отношения с более удаленными клиентами. Личный аккаунт в инстаграм я использую в основном для развлечения и не очень часто там присутствую. Мне нравится время от времени публиковать то, что я считаю смешным, хорошим или красивым. Я очень спонтанна и не следую шаблонам. Люди, которые следят за моими социальными сетями, иногда пишут мне, чтобы получить дополнительную информацию о том, что я публикую. Я всегда отвечаю лично и не ставлю фильтры. Возможно, те, кто на другой стороне, понимают и ценят эту непосредственность.

— Вы мать двоих детей, жена известного шеф-повара, бизнес-менеджер, предприниматель. Ваше сияние и определенное чувство безмятежности и конкретности всегда исходят из ваших социальных сетей и из интервью, которые вы публикуете. Как вы этого добились? В чем секрет?

Прямо сейчас мы все немного подвергаемся испытанию. У меня двое детей 8 и 6 лет, которые каждое утро заходят в DAD, и за ними все еще нужно следить. Я также сравниваю себя с другими матерями и вижу, что всем нам приходится сталкиваться с ситуацией, связанной с управлением семьей, удаленной работой и различными повседневными обязанностями. Мною всегда двигала страсть, я люблю быть матерью и женой и люблю свою работу. Я просто повторяю себе, что сделаю все, что в моих силах насколько смогу. Вы не можете ожидать от себя слишком многого, и важно принять свои пределы. Я всегда стараюсь быть оптимистом и улыбаться, никогда не стремясь к совершенству.

— Вы знаете, что на Myclah мы говорим о моде Made in Italy. какое у вас отношение к моде? Есть ли в вашем гардеробе вещь, которая вам особенно нравится, или что-то, чего просто невозможно не заметить в вашем гардеробе?

Я очень увлечена миром моды и очень ценю наших итальянских дизайнеров, но у меня нет одежды или образов, которые мне особенно нравятся. В прошлом году, учитывая обстоятельства, у меня было что-то вроде униформы: мои повседневные джинсы, которые я обычно сочетаю с красивой курткой и аксессуарами, которые немного меняют и завершают образ. До недавнего времени я практически всегда носила черное на все случаи жизни и днем, и ночью. Теперь я открываю шкаф в котором преобладают яркие вещи. Должно быть, это ответ на этот «серый» период.

— Каким будет 2021 год для Розы Фанти, с учетом нынешних реалий? Какие планы на будущее?

На самом деле, период сложный, но не смотря на это мы с Карло уже запланировали открытие нового ресторана Cracco в Портофино. Для нас это прекрасный проект, и новая площадка откроется в любом случае ближе к концу мая или началу июня. И, конечно же, у меня есть цель — способствовать росту Vistamare. Мы работаем над созданием биодинамического сада, и я хотела бы показать гостеприимство путем создания фермерского дома. Короче говоря, в ближайшие месяцы я ожидаю много рейсов между Миланом и моей прекрасной Романьей.

— И последний вопрос, любопыто узнать какое ваше любимое блюдо от выдающегося шеф-повара Карло Кракко (Carlo Cracco), от которого вы просто не можете устоять?

Что ж, я должна признать, что действительно не знаю, как устоять перед его карамелизированным русским салатом.